#FORMULE DU MIDI
Du lundi au vendredi
Entrée
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Entrée du jour
Plat
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Plat du jour au choix (Viande ou poisson)
Dessert
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Dessert du jour
20€
LA CARTE
Entrée
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Foie gras mi cuit 18€
Chutney mandarine , brioche grillée parfumée à l'huile de truffe d'été
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Effeuilé DE SAUMON GRAVELAX 14€
Jus acidulé
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Panna cotta de chèvres frais , crumble tomates confites
Chévrerie des 7 laux
Plats
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Pavé d entrecôte de bœuf rôti à l ail flambé au thym 29€
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Filet de merlu gratiné a l’olive noire et gingembre 25€
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Tataki de thon jaune marinade cacahuètes épices cajun 27€
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Médaillon de veau délicatement parfumé à l’ail confit 28€
Cuisson lente à 55 degrés
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Carré de cochon de la région Rhône Alpes cuit à 65 degrés 24€
Fromages
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selection de fromages 12€
Le chef vous propose une sélection de fromage de la région
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Fromage Gourmand 12€
Dans l'idée du célèbre café gourmand dégustez un verre de vin blanc ou rouge et nous vous sélectionnerons un assortiment de 3 fromages en accord
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Faisselle 6€
VÉGÉTARIENS
Desserts
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Entremet croquant à la mangue 8€
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Le citron en trompe l œil 8€
Parfumé au yuzu et pavot bleu
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La Skull chocolat blanc brûlé 8€
Et fruits de saison
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Boule de glace artisanale 2€50
#After Work
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Assiette dégustation 8 pièces ( 2 crevettes croustillantes , 2 pièces de saumon , de bouchées olives noires et jambon cru et 2 pièces de fromage de la région 13 €
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Assiettes dégustation 12 pièces 20€
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Chiffonnade de charcuterie italienne 10 €
Tous nos plats sont fabriqués à base de produits frais et fait maison
#MENU bistronomique
Entrées
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Effeuillé de saumon gravelax
Jus acidulé
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Panna cotta de chèvre frais crumble tomate confite
Farcis d une crème de st marcellin et miel d acacia
Plats
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Carré de cochon cuit à 65 degrés
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Filet de merlu gratiné à l olive noire et gingembre
Desserts
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Entremet croquant autour de l ananas
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La skull chocolat valrhona
Dessert signature
35€
#GOURMET
Entrées
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Au choix parmi toute la carte
Plats
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Au choix parmi toute la carte
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fromage
Desserts
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Au choix parmi toute la carte
45€
#EPICURIEN
Mise en bouche
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Effeuillé de saumon gravelax
Jus acidulé
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Foie gras mi-cuit
Plats
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Dos de lieu noir cuit sur peau
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Picanha de bœuf rôti à l ail, flambé au thym
Desserts
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Selection de fromages
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La Skull chocolat blanc brûlé et fruit de saison
65€
#MINI TATONE
Boissons
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Sirop au choix
Plats
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filet de volail et Purée de pomme de terre
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légume frais de saison
Desserts
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Boule de glace artisanal
